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标题: [转帖] 陈皮牛肉饼 [打印本页]

作者: hook1972 时间: 2006-8-15 16:50 标题: 陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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