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| jingjoyo 发表于 2013-3-3 00:18 只看TA 1楼 |
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[转帖] 菠萝油条虾的做法详解[7P]  〖菠萝油条虾〗 准备材料：
准备调料： 盐0.5克、油适量、胡椒粉适量、淀粉1匙、料酒1匙、沙拉酱1大匙、柠檬汁少许、黑芝麻少许 制作过程：
2、虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。 3、将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
4、锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。 5、待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。 6、将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。
1、油条可以用超市的冷冻油条，也可以用老油条，炸两遍是为了让油条段更酥脆。 2、虾仁也可以拍扁后，用刀剁碎再加调料使劲顺时针搅拌上劲即是虾胶。 3、也可以用适量酸奶、炼乳和沙拉酱混合后与油条和菠萝拌匀，味道更香甜。 4、完整虾仁是为了增加口感，也可以全部做成虾胶，省略虾仁。 5、喜欢辣味还能在沙拉酱中加入辣椒粉增加口感，味道也会变得更奇妙。
[ 本帖最后由 jingjoyo 于 2013-3-3 00:51 编辑 ] |
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