[转帖] 火踵全鸡--宁波美食小吃

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1楼大中小发表于 2008-8-31 03:15 只看该作者

火踵全鸡--宁波美食小吃

宁波美食小吃--火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。

　　家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是“人欲轻身益气，不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功；鸡心能补心、镇静。以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富。

　　火踵全鸡，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。

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yywj 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-31 10:31 只看该作者 0 这个“火踵“在原料里如何体现，楼主漏掉了吧。谢谢分享。
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binbin258369 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-31 14:49 只看该作者 0 在哪有吃呀，我怎么就没看到过有这东西来着？
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4楼大中小发表于 2008-8-31 19:30 只看该作者

鸡我都是兴趣一般，我的哥哥可是无鸡不欢啊！

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5277907 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-1 12:59 只看该作者 0 蒸出了的鸡还是蛮香的我记得小时候自己家做的用鸡埋在盐里面在把锅烧热,闷出来的鸡味道很不错,
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yuanjl0080 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-9-2 17:03 只看该作者 0 早就想找一家川菜馆去吃一回，谢谢楼主推荐。
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chen198374

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7楼大中小发表于 2008-9-2 22:58 只看该作者

好像吃起来很补的样子啊，非常让人感到有食欲啊，啥时候能吃吃看！

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handsum

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8楼大中小发表于 2008-9-2 23:06 只看该作者

很好吃,我就吃过,不过我觉得很鲜,不过食材一定要好

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yywj 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-9-3 09:21 只看该作者 0 引用: 原帖由 yuanjl0080 于 2008-9-2 17:03 发表早就想找一家川菜馆去吃一回，谢谢楼主推荐。人家已经说了是宁波菜，你到川菜馆去吃什么？
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昏倒该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-9-3 20:13 只看该作者 0 这个宁波菜我以前倒是没见过啊现在做鸡的餐馆比较常见的是重庆鸡公堡和宁海土鸡馆。味道都很不错
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