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| 上官燕媚 发表于 2012-10-1 19:30 只看TA 1楼 |
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[转帖] 五彩熘鱼片[10P] 五彩熘鱼片的做法 木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用  鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片  用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟  热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用  锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟  将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅  炒出滑嫩鱼片的三诀窍 
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