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[转帖] 酥炸海蠣子[10P]

13K浪哥

無痕

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1楼大中小发表于 2012-9-27 12:32 只看该作者

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酥炸海蠣子[10P]

酥炸海蛎子
原料：海蛎子肉一袋

调料：淀粉150克、面粉25克、鸡蛋一个、盐和料酒适量、花生油适量

酥炸海蛎子的做法
1、在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，然后加入清水调成浓稠的面糊。

2、在面糊中倒入一小勺花生油拌匀；海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用。

3、把腌好的海蛎子放入面糊中，用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊。

4、炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出，沥油。

5、等炒锅中的花生油再次升温后，把炸至浅黄色的海蛎子重新放入热油中，炸至金黄色捞出，配上花椒盐一起上桌即可。

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-9-27 19:17

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tiangao123

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2楼大中小发表于 2012-9-27 15:11 只看该作者

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这种吃海蛎子的方法我还是第一次看到，在我们这里，一般就是吊汤喝，味道那是响当当的

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WEISHENG3

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3楼大中小发表于 2012-9-29 10:41 只看该作者

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不对哦，海蛎子在炸前要过一下开水，要不里面的水分太多，要炸锅的。

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bqc51212

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4楼大中小发表于 2012-9-29 11:45 只看该作者

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我们这里还有一种吃法和你们不一样也是做成汤做成羹味道也很好，口感很爽滑~

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diyushandian

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5楼大中小发表于 2012-9-29 12:29 只看该作者

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海蛎子？是不是就是生蚝？我一般碳烤

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cj53626751

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6楼大中小发表于 2012-9-30 18:18 只看该作者

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看着很有食欲。但是油炸的对于我这种肥胖的人还是少吃。

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zjsm

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7楼大中小发表于 2012-10-3 19:13 只看该作者

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海蛎子是北方的说法，在南方就是生蚝，学名叫牡蛎。不过油炸的吃法倒是头一回知道，碳烧、铁板、清蒸、煎鸡蛋都吃过。

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