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[转帖] 野山椒泡凤爪[8P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-9-28 11:01  只看该作者
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野山椒泡凤爪[8P]


野山椒泡凤爪的做法
买来的大凤爪洗净，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）

锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感
五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽

把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣
放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺

放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦
花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够

把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味
倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里

盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了



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  • kaila33 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2012-9-28 19:35

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2楼 大 中 小 发表于 2012-9-28 19:46  只看该作者
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拍的真好看，专业呀
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  • kaila33 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-9-28 19:50

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