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[转帖] 想喝汤？就做鱼头冻豆腐[14P]

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-28 21:07  只看该作者
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想喝汤？就做鱼头冻豆腐[14P]

　　鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，制作简单。成菜质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

　　

　　1，胖鱼头1个，鱼头对剖洗净。

　　

　　2，鱼头切两半。

　　

　　3，记得去掉鱼鳃。

　　

　　4，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟

　　

　　5，冻豆腐2块，切成小块。

　　

　　6，大白菜适量，洗净，切成长段。

　　

　　7，水发木耳各适量，洗净，切成大片。

　　

　　8，准备好适量青蒜苗、红辣椒，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

　　

　　9，锅内放热油3大匙。

　　

　　10，将鱼头两面煎黄备用，捞起。

　　

　　11，热油，3大匙爆香豆瓣等辅料

　　

　　12，再加入调味料与水调好味道

　　

　　13，再把鱼头倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮一会儿。

　　

　　14，装盘，上桌前撒上香菜即可食用。
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  • wuwangma 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-9-28 21:32

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2楼 大 中 小 发表于 2012-9-28 21:35  只看该作者
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鱼头豆腐，最好的搭配，美味！

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鸽子是传说

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3楼 大 中 小 发表于 2012-9-29 21:23  只看该作者
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海南有这东西吃吗。。我看了流口水。。
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  • zxgd007 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2012-9-29 22:07

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4楼 大 中 小 发表于 2012-9-29 23:22  只看该作者
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这鱼头豆腐啊有秘诀的，秘诀之一就是必须用砂锅做炖，白胡椒是必不可少的。

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5楼 大 中 小 发表于 2012-9-30 10:33  只看该作者
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看着很不错的样子诶,图片全部是楼主亲自制作过程? 还有鱼头是专门买的还是买一整条鱼?

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