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[转帖] 芋頭燒肉[12P]

13K浪哥

無痕

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做人低調是必須的

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1楼大中小发表于 2012-9-29 00:34 只看该作者

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芋頭燒肉[12P]

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。所以，芋头和五花肉结合成为芋头烧肉，吃到嘴里，那可是又香又软又滑，芋头吸足了花肉和各种调味的香气和精华，鲜香四溢，流连在唇齿之间，让人回味无穷。

原料：
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒
芋头烧肉的做法：

1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
6、下入芋头大火翻炒2分钟；
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
8、汤汁收过半时添加适量盐；
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
温馨提示：
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。

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wuwangma 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-9-29 05:10

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snowx

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2楼大中小发表于 2012-9-29 08:45 只看该作者

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甜口的吧吃过一次味道非常不错

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3楼大中小发表于 2012-10-2 18:58 只看该作者

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看到標題..力馬果斷進來了!! 我最愛芋頭了

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deweylove

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4楼大中小发表于 2012-10-2 22:00 只看该作者

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芋头烧肉！没吃过，估计蛮好吃的！因为芋头本身就很好吃

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392364302

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5楼大中小发表于 2012-10-3 00:36 只看该作者

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芋头分两种，一种水芋头，一种旱芋头。
旱芋头比较好吃。

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liqgen

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6楼大中小发表于 2012-10-3 07:25 只看该作者

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这样说，我也想去尝尝了，但是没有以前没留意过这道菜，请问作者，芋头水饺的滋味怎么样呢？呵呵也感受下芋头的美妙。

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247888635

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7楼大中小发表于 2012-10-3 15:08 只看该作者

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我这里很少能买到芋头，不过我还是比较喜欢吃的！

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