[转帖] 大碗喝酒，大口吃肉就在鸿顺吉烧鸡公[34P]

这家是鸿顺吉的新店位于文华路13号，就是原来老白果林派出所对面。装修是时下流行的小清新+怀旧，堂子比双林路的老店大了许多。平时吃下来就是人均50块钱左右。



在他家吃饭真是豪气顿生，菜都还没上已经摆了满桌子的酒...





]酒水有扎啤和梅子酒。啤酒有黄黑两种，我们喝的黑啤，很好喝！酒体新鲜，放置了十几分钟以后表面上的泡沫都没散完；口感醇厚，略带甜味，带有浓郁的麦芽香味。梅子酒色如琥珀，酸酸甜甜的，而且喝了不上头，小纯洁和我都喝了好几壶。气氛很融洽，大家说说笑笑的，颇有想见恨晚，酒逢知己千杯少的暗喜和“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的恣意淋漓。





店家主打“西溜耙”系列菜品。感觉最好吃的是三样菜——鸿顺大排、鸿顺全爪和压梨山大鸡。鸿顺大排选材都是长2寸的精排，酱香味突出，麻辣中略带回甜，吃起很香。排骨上的肉刚刚离骨，拿筷子夹住排骨一捋，肉就全下来了。配菜土豆耙而不烂，吸收了汤料中的精华非常入味，让我爱不释口，吃了好几坨。





鸿顺全爪，味型和排骨差不多。耙糯入味，拿起一抿，肉就下来了，但是鸡爪的形状保持的很好，不是那种烂糟糟的，可见厨师之功力。但是里面的芋儿不耙，有点失败。







压梨山大鸡是炖品，口味鲜甜， 里面除了有鸡肉还有菌子、梨子、山药、大枣。汤汁比较浓，不是那种清汤寡水的，面上有一些鸡油，显然经过长时间的炖煲。夏末初秋喝这个，补气润肺刚刚好。鸡肉有韧劲，吃起很香，鸡皮弹牙。不足之处是，梨子炖得太久，使汤味有点反酸，大枣火候不够。







吃了上面的菜品，再来吃烧鸡公就有点意兴阑珊了，主要是鸡肉高压锅压得太耙，感觉不香。里面的笋子也太耙，失去了笋子应有的脆嫩口感。而且里面的芋儿也没有耙，菜的味型也和上面的两个红味菜比较接近。还有就是菜里面有一个kun番茄，不晓得是神马意思。烧鸡公应该在鲜香麻辣上再下点功夫。







美味鱼，是黔鱼上浆炸制后，再烧的。味道中规中矩，适合喜欢吃鱼又害怕鱼刺的TX。







烧兔，口味比前几个菜麻辣味稍重一些。兔肉有点老，里面的青笋倒是爽脆可口，很受大家欢迎。





鹌鹑皮蛋，造型挺好看的，碱味比较重，吃了几个。



吃全爪的向料加得素菜，方便面最好吃，可惜煮耙了点。豆腐虽然很嫩气，但是没入味。脑花有点老，青笋片太粗糙了，换成藕片就刚刚好。





最后上得培根薯条，很香，配有有沙拉酱和番茄酱。炸薯条的油是好油，吃得出来。



总得来说还是不错的，环境整洁舒适，菜品口味比较家常，分量足。适合家庭、朋友聚会。

几张环境图，小清新+怀旧。聚会，谈情皆相宜！

一直不太清楚 烧鸡公和鸡公煲之间的区别 感觉是很像的东西