[转帖] 五彩熘鱼片[10P]

　　五彩熘鱼片的做法

　　

　　木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用

　　

　　鱼排洗净后用厨房纸吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片

　　

　　用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟

　　

　　热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用

　　

　　锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟

　　

　　将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅

　　

　　炒出滑嫩鱼片的三诀窍