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1楼大中小发表于 2012-10-3 01:02 只看该作者

茄汁釀豆腐[8P]

茄汁酿豆腐
原料：北豆腐1盒西红柿1个虾仁10粒青豆20粒香菇3朵

调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（2克）白胡椒粉2克生抽1茶匙（5ml）番茄沙司1汤匙（15克）干淀粉1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）蚝油1茶匙（5克）

茄汁酿豆腐做法
1）北豆腐切成3cm大小的长方形，用小勺子小心的从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净，切小块，香菇切成同青豆大小的丁备用。

2）虾仁中加入一点点盐（约1克），放入白胡椒粉（约1克），料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。

3）锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入香菇丁，青豆，加入蚝油，炒至香菇变软时盛出。

4）将香菇，青豆和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里，然后放入蒸锅，大火煮开后，蒸4分钟后取出。

5）锅中倒入油大火加热，待油5成热时，倒入西红柿片炒软后，加入糖和剩余的盐，白胡椒粉，生抽，番茄沙司炒匀，倒入清水（约100ml）搅匀，大火煮开后，将蒸好的豆腐放入汤汁中，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在豆腐上即可。

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