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[转帖] 茄汁釀豆腐[8P]

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茄汁釀豆腐[8P]

茄汁酿豆腐
原料:北豆腐1盒西红柿1个虾仁10粒青豆20粒香菇3朵

调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(2克)白胡椒粉2克生抽1茶匙(5ml)番茄沙司1汤匙(15克)干淀粉1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(5克)




茄汁酿豆腐做法
1)北豆腐切成3cm大小的长方形,用小勺子小心的从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净,切小块,香菇切成同青豆大小的丁备用。

2)虾仁中加入一点点盐(约1克),放入白胡椒粉(约1克),料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟。




3)锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入香菇丁,青豆,加入蚝油,炒至香菇变软时盛出。

4)将香菇,青豆和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里,然后放入蒸锅,大火煮开后,蒸4分钟后取出。



5)锅中倒入油大火加热,待油5成热时,倒入西红柿片炒软后,加入糖和剩余的盐,白胡椒粉,生抽,番茄沙司炒匀,倒入清水(约100ml)搅匀,大火煮开后,将蒸好的豆腐放入汤汁中,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠,待汤汁能裹在豆腐上即可。



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