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[转帖] 桂花糯米藕[11P]

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桂花糯米藕[11P]

  桂花糯米藕的做法

  材料集合图:

  

  

  把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段

  

  糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满

  

  全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧

  

  

  装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4、5分钟

  

  加入红枣,冰糖和红糖,转小火

  

  

  煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。(约100分钟左右)

  

  待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘

  

  把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可。

  

  

  

  1、朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行,不用压太紧实,蒸的过程中米还会膨胀。

  2、如果家里有干桂花,在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。

  3、煮藕的水里,全是冰糖,红糖和红煮,有多的话可以直接烧开当饮品喝。
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